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【转载】四川山民传统手工腌制的家乡味道老腊肉实拍  

2014-12-17 19:45:44|  分类: 旅游--美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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四川山民传统手工腌制的家乡味道老腊肉实拍 - 刘星云 - 刘星云旅游摄影

四川山民传统手工腌制的家乡味道老腊肉实拍 - 刘星云 - 刘星云旅游摄影

四川山民传统手工腌制的家乡味道老腊肉实拍 - 刘星云 - 刘星云旅游摄影

老腊肉是四川崇州街子古镇的一大亮点。

老腊肉里面有着童年的记忆!

老腊肉里面有着老家的味道!

老腊肉里面有着乡土的气息!

老腊肉里面有着人生的回味!

刘星云

四川老腊肉产于山区的苟家、万家、三郎、街子等乡镇,由山民们传统手工腌制而成。因为高山气候的关系,一年四季都可腌制,且经年不腐。原料取材于吃纯粮的猪肉,制作时不用烟熏,只任山风吹。腌制出的腊肉不仅保持了鲜肉的丰富营养,而且瘦肉质感爽口、喷香化渣;肥肉晶亮透明、香醇甜脆,入吃不腻,回味绵长。

四川山民传统手工腌制的家乡味道老腊肉实拍 - 刘星云 - 刘星云旅游摄影

四川山民传统手工腌制的家乡味道老腊肉实拍 - 刘星云 - 刘星云旅游摄影

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四川山民传统手工腌制的家乡味道老腊肉实拍 - 刘星云 - 刘星云旅游摄影

四川山民传统手工腌制的家乡味道老腊肉实拍 - 刘星云 - 刘星云旅游摄影

摄影:刘星云摄影工作室   刘星云 卢炳霞

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