注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

尚水的博客

欢迎光临

 
 
 

日志

 
 

【转载】我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图)  

2014-01-28 22:53:01|  分类: 面食、米饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

昨天我的一个死党给我打电话说:“她准备春节左右就要结婚了,她的那个很优秀的男朋友已经向她求婚了(认识也不超过半年)。”上帝呀我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客!她总算要把自己嫁出去了,真的很替她高兴我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客。我的这位死党人长的是很漂亮,1米68的身高,而且也特别会精打细算的过日子,就是不会处男朋友我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客。之前我知道有人给她介绍的几个男孩,应是双方不来电,眼看着这都也快奔三了(她比我小一岁),我一见到她就替她急,催她要快点找个好男人把自己嫁了,千万不要成了剩女我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客。真希望她能成功把自己嫁了,俺家妮妮就有喜糖吃了我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

庆祝我的死党找到心仪的男朋友,俺今天要做俺认为最拿手的蒸卤面。

一点都不夸张地说,吃过我做的蒸卤面的人总共加起来也有好几十个人了,还没有一个人说不好吃我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客。现在有时候就拿这个招待客人了(客人要求俺给做这个吃我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客),还有俺家妮妮那个未过门的舅妈,有一段一想要吃卤面,就来俺家做客,现在好像她也学的差不多出师了我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客。这个蒸卤面N年前俺就做的很好了,所以慢慢的也有一套自己的小窍门,做好后的卤面,越嚼越筋道,越嚼越香。这也是我们全家人最爱的一款面食,就我拍照的一会时间,我家妮妮已经把自己的一小碗给报销了我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

为了让更多人都能做好这款河南的特色面食,我会上很详细的过程图。

原料:面条600克,五花肉350克,长豆角300克,黄豆芽300克(我几乎都是用这两种菜),八角3个,老抽,盐,料酒,葱姜,鸡精,五香粉各适量。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

1,把豆角洗净切长段,黄豆芽洗净,五花肉切片,姜切丝,葱切片。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

2,面条用市售的最细的那种湿面条,个人认为只有这种蒸出来的才最入味,最好吃。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

3,锅里放水烧开,笼屉上铺笼布(笼布洗一下,拧干水),放入面条,不要压实,让它尽量的蓬松,盖上锅盖,水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

4,蒸好的面条打开锅盖端出来,用筷子抖开,凉凉。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

5,炒锅内放和平时炒菜一样多的油,放入五花肉煸炒至油几何出干,呈金黄色放料酒,老抽炒匀,再放入八角,葱片姜丝炒香。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

6,倒入豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽,五香粉炒两分钟(老抽要稍多点,让面条可以很好的上色)。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

7,加入清水到差不多与菜平行。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

8,大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩差不多一半多一点水即可。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

9,把菜扒到一边,让菜与水分开。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

10,一点一点的用筷子把面条抖开与菜水拌匀,我剩下的水正好可以拌匀面条。如果在拌面条的同时你的水剩多了的话,很关键的一步,炒锅火开着,要小火哦!让火去吸干水分,最后锅里不会有多余的一点水份才可以,一定要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不会太湿。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

11,锅里水再次烧开,在铺了笼布的笼里先放入一层菜。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

12,再放入一层面条。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

13,就这样一层菜一层面条的全部放入笼屉里,盖上锅盖。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

14,中火再蒸10分钟即可,(菜和面都已经是熟的了,现在再次蒸是为了让面条更好的入味)。

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

看到了吧!每根面条都吸饱了水份,香而不腻,越嚼越筋道,不说了,要留我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

说了这么详细,如果你蒸出来的面条还不好吃,我就去撞墙了我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

  评论这张
 
阅读(82)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017